Escalão: 

Quais os aspetos analisados pela Brigada da Cantina?
A Brigada da cantina monitorizou os seguintes aspetos:
-monitorização do consumo da refeição
-monitorização dos resíduos alimentares e outros
-monitorização do desperdício alimentar
-monitorização do ruído
-avaliação da higiene/conservação das instalações

Quantos estudantes foram envolvidos, como foi feita a distribuição de tarefas e qual a frequência de intervenção?
O presente estudo foi desenvolvido pelas turmas do 3.ºC, 3.ºD, 3.ºE e 3.ºF responsáveis pela implementação do projeto Brigada da Cantina. Participaram 91 alunos neste desafio, realizado semanalmente entre março e maio, totalizando 20 dias de monitorização.
A atividade contou com a colaboração das Professoras Titulares e Assistentes Operacionais responsáveis pela gestão da cantina e da responsável pela cozinha. Cada turma foi organizada em cinco grupos, correspondentes aos cinco aspetos definidos para monitorização.
Nos dias destinados à intervenção da Brigada da Cantina, foi seguida a seguinte metodologia:
● Monitorização do consumo da refeição: Dois alunos (um de cada turma), equipados com colete e crachá identificativo, registaram o número total de almoços servidos e acompanharam a entrega dos tabuleiros no ponto de recolha, permitindo contabilizar o consumo do prato, da sopa e da fruta.
● Monitorização dos resíduos: Dois alunos (um de cada turma), igualmente identificados, acompanharam os resíduos alimentares e outros, nomeadamente: resíduos destinados à compostagem (pesados); sobras das refeições dos alunos (pesadas).
● Monitorização do ruído no refeitório: Dois alunos (um de cada turma) avaliaram o nível de ruído de acordo com os descritores definidos nas grelhas de monitorização. Sempre que o barulho ultrapassava o nível aceitável, era acionada uma buzina, prontamente respeitada pelos restantes alunos. Todos os registos foram efetuados em grelha própria.
● Monitorização da higiene e conservação das instalações: Dois alunos (um de cada turma) avaliaram estes aspetos, registando-os em grelha específica.
● Cálculo do desperdício alimentar: A pesagem das sobras e o cálculo da percentagem de desperdício alimentar foram realizados posteriormente na sala de aula, com as professoras, a partir dos dados recolhidos: número de refeições servidas, peso das sobras e respetiva percentagem de desperdício.

Como foi feita a divulgação à comunidade educativa?
Os resultados da monitorização foram analisados semanalmente em todas as turmas, com o objetivo de promover a melhoria contínua dos indicadores observados. A Brigada da Cantina, com o apoio das docentes das respetivas turmas. Cada uma elaborava as grelhas de resultados, que eram posteriormente disponibilizadas a todos os professores da escola.
Cada docente enviava aos encarregados de educação, através do correio eletrónico institucional ou de plataformas digitais, a síntese dos resultados mensais. Paralelamente, na escola, os cartazes com os dados recolhidos eram afixados na cantina e no painel Eco-Escolas, garantindo o acesso à informação por toda a comunidade educativa.
Foi realizada uma ação de sensibilização “Desperdício Alimentar”, dinamizada pela senhora Enfermeira, com a presença de pais e encarregados de educação, com conteúdos relacionados com esta temática. As turmas envolvidas elaboraram o inquérito inicial aos alunos e implementaram a Brigada da Cantina segundo a metodologia definida: monitorização semanal, com oito alunos responsáveis pela observação de quatro itens essenciais ao estudo.
A divulgação do projeto estendeu-se também a outros meios de comunicação da comunidade escolar, como: ação de sensibilização dinamizada pela Sr.ª Enfermeira Ana, o Facebook e a publicação de um artigo no próximo número do jornal escolar, lançado no mês de abril. O projeto será igualmente partilhado na reunião final do Conselho Eco-Escolas.
Foi elaborado, igualmente, um boletim informativo final que reunirá, entre outros projetos e desafios, os resultados completos da monitorização realizada pela Brigada da Cantina.

Registo fotográfico da brigada em ação:

Outros anexos (Word, PDF, JPEG, PNG):

• Análise de resultados.docx
• Cartazes.pdf
• Identificação.pdf
• Tabela de monitorização.docx
• Data 15 de Abril de 2026 às 16h Escola Básica Santo António dos Cavaleiros (3).png
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