Escalão: 1.º Escalão: jardins-de-infância e 1.º ciclo do ensino básico

Informação sobre o conteúdo alimentar dos Eco-Lanches e razões das 5 propostas de lanches:
É fundamental que os lanches das crianças para a escola sejam saudáveis, pois contribuem para o seu crescimento, desenvolvimento e capacidade de concentração nas aulas. No entanto, também é importante que esses lanches sejam atrativos, com cores, texturas e sabores agradáveis, para que as crianças sintam vontade de comê-los. Quando um lanche é ao mesmo tempo nutritivo e apelativo, aumenta a probabilidade de a criança o consumir com gosto, evitando o desperdício e o consumo de alimentos menos saudáveis oferecidos por colegas ou disponíveis em bares e/ou máquinas. Assim, une-se a saúde ao prazer de comer bem.
Ao prepararmos uma lancheira diariamente, é importante incluir fontes de proteína, hidratos de carbono de absorção lenta e de vitaminas e minerais.
Alguns alimentos são fundamentais quando incluídos na nossa eco lancheira: leite (excelente fornecedor de cálcio, um bom nutriente para a saúde dos ossos e um alimento importante numa alimentação equilibrada. para além do cálcio, fornece algumas vitaminas e minerais, sobretudo do grupo A,B e D, potássio e fosforo. Incluir leite nos lanche está cada vez mais fácil, pois o numero de soluções/variedades está a crescer. Caso a criança tenha alguma alergia ou intolerância, existem bebidas vegetais sem adição de açúcar. O pão, um alimento versátil, delicioso e nutritivo. É rico em minerais como o zinco, magnésio e ferro, e é fonte de vitaminas do complexo B. Pode acrescentar com queijo, pasta amendoim, ovos, compota de fruta sem adição de açúcar. A Fruta, um alimento equilibrado, rica em água e fibras. Fornece vitaminas, minerais e compostos antioxidantes. São várias frutas que podemos incluir nos lanches para a escola, mas é importante respeitar a sazonalidade para obter mais nutrientes e se possível, optar por fruta local e nacional. Os frutos secos, são uma opção nutritiva para dar energia, crocância, sabor e cor aos lanches. Caso as crianças não gostem, experimentem juntar ao iogurte ou até fazer bolachas caseiras. A água, é fundamental para o organismo. Além de tirar a sede, regula a temperatura, assegura o transporte de nutrientes, como as vitaminas e os sais minerais e tem um papel importante para eliminar toxinas. E, claro, mantém o organismo hidratado. Pode experimentar aguas aromatizadas ou infusões sem adição de açúcar, utilizando rodelas limão, folhas de hortelã, laranja, paus de canela, alecrim, framboesas, etc.
Devemos inovar os lanches, fazendo combinações improváveis e saborosas. Dar cor incluindo fruta e hortícolas. Bastam soluções simples como juntar uma folha de alface ou uma rodela de tomate a uma sandes de queijo. Adicionar palitos de cenoura ou tomates cherry.
Passamos a descrever as nossas sugestões de ementas:
Ementa 1: Clássico Equilibrado
• Sandes de pão integral com queijo fresco e fiambre de peru
• Iogurte líquido
• Cenouras baby
• Uma maçã
• Água
Sandes de pão integral com queijo fresco e fiambre de peru
Pão integral: Fonte de hidratos de carbono complexos (energia de longa duração); Rico em fibras, que ajudam na saciedade e na regulação intestinal; contém vitaminas do complexo B e minerais (como magnésio e ferro)
Queijo fresco: Fonte de proteína; Fornece cálcio e fósforo; Menor teor de gordura que outros queijos mais curados
Fiambre de peru: Fonte de proteína magra; baixo em gordura (dependendo da marca, pode conter sal e aditivos)
Iogurte líquido: Fonte de proteínas e cálcio; contém probióticos (dependendo do tipo) que ajudam a flora intestinal; pode conter açúcares adicionados — ideal verificar o rótulo
Cenouras baby: Ricas em fibras e antioxidantes; alto teor de vitamina A (importante para a visão e pele); baixo valor calórico
Maçã: Fonte de hidratos de carbono simples (energia rápida); Rica em fibras (sobretudo se consumida com casca); contém vitamina C e antioxidantes
Água: Essencial para a hidratação e o bom funcionamento do organismo
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Ementa 2: Energia Natural
• Iogurte natural com um punhado de frutos secos para misturar
• Fruta da época (ex.: morangos ou uvas)
• Água
Iogurte natural: Fonte de proteína de boa qualidade; rico em cálcio, fósforo e vitamina B12; pode conter probióticos (benéficos para a flora intestinal); sem adição de açúcares (diferente do iogurte de sabores)
Frutos secos (ex.: nozes, amêndoas, avelãs): Fontes de gorduras saudáveis (mono e polinsaturadas, como ómega-3); contêm proteína vegetal; ricos em fibras, vitamina E, magnésio e zinco; elevado valor energético, mesmo em pequenas porções
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Ementa 3: Doce e Saudável
• Panquecas de banana e aveia
• Um pacote de leite
• Água aromatizada
Banana: Rica em hidratos de carbono simples (frutose, energia rápida); fonte de potássio, vitamina B6 e fibras; naturalmente doce, dispensa adição de açúcar
Aveia: Excelente fonte de hidratos de carbono complexos e fibras solúveis (como beta-glucano, que ajuda a controlar o colesterol); fornece proteínas vegetais, ferro, magnésio e zinco
A junção banana + aveia resulta numa panqueca com energia de absorção gradual, boa saciedade, e com índice glicémico moderado
Um pacote de leite (normalmente ~200 ml): Fonte de proteínas completas; Rico em cálcio, vitamina D (se for enriquecido), fósforo e vitamina B12; fornece também hidratos de carbono (lactose)
Água aromatizada: Hidratante e sem calorias (desde que sem açúcar). Se aromatizada com frutas, ervas ou especiarias (como limão, hortelã, gengibre), adiciona sabor e alguns antioxidantes naturais, mas o valor nutricional é mínimo
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Ementa 4: Wrap Divertido
• Wrap integral com atum, alface e cenoura ralada
• Tomatinhos cherry
• Uma pera
• Água ou sumo 100% natural
Wrap integral: Fonte de hidratos de carbono complexos e fibras; ajuda na saciedade e no fornecimento de energia de forma gradual
Atum (em lata, preferencialmente ao natural ou em azeite escorrido): Fonte de proteína magra de alto valor biológico; Rico em ómega-3, vitamina D e selénio; se for em conserva com óleo, é importante escorrer para reduzir a gordura total
Alface: Poucas calorias, boa fonte de fibras e vitamina K
Cenoura ralada: Rica em beta-caroteno (vitamina A); acrescenta textura e mais fibras ao wrap
Tomatinhos cherry: Ricos em vitamina C, licopeno (antioxidante importante) e fibras; Baixo valor calórico; Hidratantes e refrescantes
Pera: Fonte de hidratos de carbono simples e fibras solúveis; Rica em potássio e vitamina C; Boa para a digestão e a saciedade (especialmente com casca)
Água ou sumo 100% natural
Água: Hidrata sem calorias
Sumo 100% natural: Fornece vitaminas (especialmente C), mas contém mais açúcares naturais; tem menos fibras que a fruta inteira; ideal consumir em pequenas quantidades e de preferência sem coar
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Ementa 5: Snack Crocante
• Scones de aveia e banana
• Um ovo cozido
• Uma fatia de melão
• Água
Aveia: Fonte de hidratos de carbono complexos e fibras solúveis (como beta-glucano, que ajuda a controlar o colesterol); contém proteína vegetal, ferro, magnésio e zinco
Banana: Fonte de hidratos de carbono simples (energia rápida); Rica em potássio, vitamina B6 e fibras; naturalmente doce, evita a adição de açúcar refinado
Resultado: Um snack com energia equilibrada, baixo índice glicémico (se não for adoçado), e boa saciedade
Ovo cozido: Fonte de proteína completa (contém todos os aminoácidos essenciais); Rico em vitamina D, vitamina B12, colina (importante para o cérebro; contém gorduras saudáveis (sobretudo na gema); muito saciante e nutritivo
fatia de melão: Fruta com alto teor de água (ajuda na hidratação); Fonte de vitamina C, vitamina A (sobretudo em melões laranjas ou cantaloupe); Baixo valor calórico; Rico em potássio
Água: Hidratação essencial; Sem calorias

Materiais utilizados na construção de um recipiente da “Eco-Lancheira”:
Descrição da Eco-Lancheira Sustentável
A nossa eco-lancheira foi criada com o objetivo de reduzir o desperdício e promover a reutilização de materiais, aliando funcionalidade e sustentabilidade. Utilizámos dois materiais principais: pacotes de sumo tipo Tetrapak e tecido de ganga reutilizado.
A estrutura interior da lancheira foi feita com um pacote de sumo Tetrapak, escolhido pela sua composição resistente e pelo revestimento interior em alumínio, que ajuda a conservar a temperatura dos alimentos, mantendo-os frescos por mais tempo. Este pacote foi cuidadosamente limpo, aberto, cortado, formando as paredes internas da lancheira com um bom isolamento térmico natural.
Para o exterior, optámos por um papel de alumino, onde as crianças puderam realizar os seus desenhos (que podem ser apagados e voltar a desenhar) e tecido de ganga proveniente de uma camisa de ganga usada, dando nova vida a um material durável e resistente. A ganga oferece proteção contra impactos e um toque moderno e criativo ao design. Todo o conjunto foi costurado à mão, com reforços nos cantos e uma aba com um fio para fechar e umas alças para facilitar o transporte.
Para completar este conjunto ecológico, incluímos um guardanapo de pano, que substitui os de papel e pode ser lavado e reutilizado, e uma garrafa de água reutilizável, evitando o uso de plástico descartável e incentivando a hidratação saudável ao longo do dia.
O resultado é uma lancheira bonita, prática e ecológica que contribui para um estilo de vida mais sustentável e consciente.

Envolvimento da comunidade/encarregados de educação:
Durante o decorrer desta atividade as famílias foram envolvidas dando o seu contributo com ideias de lanches saudáveis bem como foram convidadas a vir à escola confecionar os lanches. Durante o decorrer da atividade de confeção de lanches saudáveis com as crianças, as famílias foram ativamente envolvidas, contribuindo com sugestões de lanches equilibrados e sendo convidadas a participar presencialmente na escola para a sua confeção. Esta participação revelou-se de grande importância, pois promoveu uma colaboração efetiva entre a escola e a família, reforçando a educação para hábitos de vida saudáveis. Ao envolverem-se neste processo, os encarregados de educação sentiram-se parte integrante do percurso educativo dos seus filhos, o que favorece a continuidade dos bons hábitos alimentares também em casa. Além disso, a presença dos familiares tornou a atividade mais significativa para as crianças, fortalecendo os laços afetivos e despertando o interesse pelos alimentos saudáveis de forma lúdica e partilhada.

Registo fotográfico: