Escalão: 3.º Escalão: ensino secundário, profissional e superior

Resultados dos inquéritos, produtos selecionados?
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Pesquisa e investigação sobre o consumo excessivo de gorduras:
A dieta mediterrânica é um padrão alimentar tradicional dos países banhados pelo Mar
Mediterrâneo, como Portugal, Espanha, Itália e Grécia. Caracteriza-se pelo consumo elevado de:
• Frutas, legumes e hortícolas
• Cereais integrais
• Leguminosas
• Azeite como principal fonte de gordura
• Peixe e marisco com frequência moderada
• Laticínios e ovos em moderação
• Carne vermelha em quantidades reduzidas
• Vinho tinto em pequenas quantidades e
preferencialmente às refeições
Este modelo alimentar vai além da nutrição, envolvendo práticas culturais como a convivência à
mesa, a sazonalidade e o consumo de produtos locais.
A Dieta Mediterrânica é reconhecida pela UNESCO como Património Cultural Imaterial da
Humanidade, refletindo a sua importância para a cultura, a saúde e o meio ambiente.
A dieta mediterrânica é um padrão alimentar que promove a sustentabilidade ao privilegiar alimentos locais, de época e de origem vegetal, reduzindo o impacto ambiental da produção e
consumo. É considerada um exemplo de dieta saudável e ambientalmente amigável.
Pontos-chave sobre a Dieta Mediterrânica e Sustentabilidade:
Alimentos locais e de época: A dieta mediterrânica incentiva o consumo de produtos frescos e
locais, reduzindo as emissões de carbono associadas ao transporte e à produção em larga escala.
Priorização de vegetais: A maior parte da dieta mediterrânica é composta por vegetais, frutas,
legumes e cereais integrais, que exigem menos recursos (água, energia) do que a produção de carne.
Menos desperdício: A culinária tradicional mediterrânica é conhecida por aproveitar ao máximo os
ingredientes, reduzindo o desperdício de alimentos.
Uso de azeite: O azeite é a gordura principal na dieta mediterrânica, e a sua produção em oliveiras
contribui para a biodiversidade e a preservação do meio ambiente.
Estilo de vida: A dieta mediterrânica não é apenas um padrão alimentar, mas um estilo de vida que
inclui a prática de atividade física, a convivência social e o respeito pela natureza, todos elementos
que contribuem para a sustentabilidade.
Adaptabilidade às alterações climáticas: A FAO considera a dieta mediterrânica resiliente às
alterações climáticas devido à sua capacidade de se adaptar às diferentes condições climáticas das
regiões mediterrânicas,.
Conclui-se assim que a dieta mediterrânica está alinhada com os princípios da sustentabilidade
ambiental, social e económica:
Ambientalmente sustentável: promove o consumo de alimentos de origem vegetal e locais,
reduzindo a pegada ecológica.
Socialmente sustentável: valoriza tradições alimentares e promove comunidades mais coesas.
Economicamente viável: apoia a produção agrícola local e sazonal, fortalecendo economias
regionais.
Estudos indicam que seguir este padrão alimentar pode contribuir para a redução das emissões de
gases com efeito de estufa, uso mais eficiente dos recursos naturais e preservação da
biodiversidade.
Em resumo, a dieta mediterrânica é um exemplo de como a alimentação pode ser uma ferramenta
importante para a sustentabilidade, ao promover escolhas alimentares que são boas para a saúde
humana e para o planeta
Os 10 Mandamentos da Dieta Mediterrânica
Estes mandamentos são orientações práticas que ajudam a adotar este padrão alimentar equilibrado
e sustentável:
1. Usar o azeite como principal fonte de gordura: Substitui outras gorduras pelo azeite, rico
em ácidos gordos monoinsaturados e antioxidantes.
2. Consumir alimentos vegetais em abundância: Frutas, legumes, hortícolas, leguminosas e
frutos secos devem estar presentes diariamente.
3. Privilegiar alimentos pouco processados e de época: Escolher produtos frescos, locais e
sazonais ajuda a manter a saúde e a sustentabilidade ambiental.
4. Consumir diariamente cereais pouco refinados: Como pão integral, arroz e massa
integral, que fornecem energia e fibra.
5. Consumir frequentemente produtos frescos e variados: A variedade é essencial para
garantir todos os nutrientes.
6. Consumir laticínios em quantidades moderadas: Preferencialmente iogurtes e queijos
com baixo teor de gordura.
7. Consumir carne com moderação, preferindo o peixe: Evitar carne vermelha em excesso e
optar por peixe e marisco várias vezes por semana.
8. Consumir frutas frescas como sobremesa habitual: Substituir sobremesas doces por fruta
fresca, rica em fibra e antioxidantes.
9. Beber água em abundância diariamente: A água é a bebida por excelência; o consumo de
vinho deve ser moderado e às refeições (apenas por adultos e sem contraindicações).
10.Praticar atividade física todos os dias: Caminhar, andar de bicicleta ou realizar tarefas do
dia a dia com movimento são partes essenciais da saúde.

Memória descritiva:
Este desafio foi aceite por um grupo de alunos do 12º ano da disciplina de Biologia. (4 alunos)
Como faz parte das aprendizagens essenciais a alimentação e sustentabilidade, os alunos
conceberam um jogo onde aplicam os 10 Princípios Dieta Mediterrânica, relacionando-os com a
sustentabilidade.
Foi elaborar um jogo de tabuleiro, tipo jogo da glória, no chão da sala multiusos da escola
secundária (com recurso a fita cola), utilizando como suporte ao jogo uma apresentação digital e
cartões físicos com questões.
Os alunos que elaboraram o jogo tiveram o apoio da professora de Biologia e puderam dinamizar o
jogo aplicando às turmas de 9º ano (4 turmas).
As tarefas desenvolvidas consistiram sequencialmente em:
- Pesquisa sobre a Dieta Mediterrânica e alimentação e sustentabilidade;
- Elaboração das questões e dos cartões das mesmas;
- Elaboração do esboço do “tabuleiro” do jogo;
- Elaboração do suporte digital (apresentação ppt)
- Preparação do espaço físico;
- Preparação dos desafios;
- Seleção e convite Às turmas (público alvo – 9º ano)

Registo fotográfico: