Escalão: 3º escalão: ensino secundário, profissional e superior

Vídeo:

Memória Descritiva:
Os alunos do curso de nível 5 de Culinary Arts, no módulo de Cozinha Tradicional Portuguesa, realizaram a sua pesquisa sobre os 10 princípios da dieta mediterrânica.
Elaboraram um menu que foi construído com base, não só na dieta mediterrânica e os seus princípios, mas também na dieta tradicional portuguesa.
Foram escolhidos como pratos representantes as migas com espargos, a meia desfeita de bacalhau e o feijão com nabiças e requeijão.
Com o auxílio nas filmagens da formadora de Pastelaria, os alunos confecionaram os pratos com os ingredientes mais frescos e da época.
Ao longo do vídeo é representado cada um dos 10 princípios, enquanto se prepara um almoço, na sua essência mediterrânico.
No final foi degustado pelos alunos e formadores, num convívio à mesa.