Escalão: 3º escalão: ensino secundário e superior

Idade dos alunos envolvidos:
Idades entre 15 e 16 anos

Memória descritiva:
A ementa proposta inclui vários legumes pelo que se assegura a ingestão de minerais; os hidratos de carbono são obtidos pelo consumo da batata e do arroz; as proteínas virão essencialmente da carne (frango neste caso) e do feijão.
A gordura obtém-se a partir do consumo do azeite, que é a gordura por excelência da cozinha portuguesa e mediterrânica.
O recurso a produtos de origem vegetal torna esta ementa mais saudável.
A utilização de produtos de origem mediterrânica, fáceis de encontrar na nossa região, faz também diminuir os custos e as emissões de carbono associadas ao transporte dos alimentos entre grandes distâncias, caso do arroz, produzido em várias regiões do país, nomeadamente nos campos do Baixo Mondego.
Os legumes sugeridos para a ementa são todos fáceis de encontrar em qualquer mercado local e o seu custo são acessíveis, assim como, na nossa horta biológica. Os quivis e as framboesas também são da nossa região e da horta biológica.
Valor energético: 876,40 Kcal per capita
Custo por pessoa: 2,90
Ver informação adicional no anexo

Ementa:

• 2023_Eco-Ementa_E3.pdf

Registo Fotográfico de cada um dos pratos:

Informação extra:
Informação completa sobre a ementa em anexo

Informação extra (anexos):

• Plano_Ementa_Escalao_E3.docx