Trabalhos 2023/2024

Escola de Hotelaria e Turismo do Oeste (Caldas da Rainha)

Atividade:  Eco-Ementas Mediterrânicas

Escalão: D: Escolas Profissionais (com cursos de cozinha/pastelaria)

Ementa:

A ementa é apta para celíacos ou para intolerantes à lactose ou leite?

Memória Descritiva:

Registo Fotográfico:

Lulas da costa, mexilhão e ameijoa em molho de caldeirada com texturas de batata
Lulas da costa, mexilhão e ameijoa em molho de caldeirada com texturas de batata
Lulas da costa, mexilhão e ameijoa em molho de caldeirada com texturas de batata
Pera Rocha bêbeda com sorbet de ginja de Óbidos com crocante de amêndoa
Pera Rocha bêbeda com sorbet de ginja de Óbidos com crocante de amêndoa
Carpaccio de Polvo com puré de Maçã de Alcobaça e salicórnia da Lagoa de Óbidos
Carpaccio de Polvo com puré de Maçã de Alcobaça e salicórnia da Lagoa de Óbidos