Trabalhos 2023/2024

Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve (Faro)

Atividade:  Eco-Ementas Mediterrânicas

Escalão: D: Escolas Profissionais (com cursos de cozinha/pastelaria)

Ementa:

A ementa é apta para celíacos ou para intolerantes à lactose ou leite?

Indiquem a que alterações poderiam proceder para que se torne apropriada (formato PDF):

Memória Descritiva:

Registo Fotográfico:

Entrada - croquete de lentilhas com casca de batata desidratada
Arranjar o salmonete
Peixe com crosta para assar no forno
Acompanhamento- Puré de batata, aipo e pera.
Prato principal empratado
Confeção da base de sobremesa - base de bolacha, figo e alfarroba
Sobremesa - Tarte de citrinos