Escalão: B: 13 - 15 anos

Idade dos alunos envolvidos:
13-15 anos

Memória descritiva:
Memória descritiva:
A ementa proposta para o outono-inverno incorpora vários princípios fundamentais da Dieta Mediterrânica, garantindo uma alimentação equilibrada, nutritiva e sustentável. Os principais aspetos considerados são:
- Sazonalidade e Consumo de Produtos Frescos: a Dieta Mediterrânica valoriza alimentos frescos e da época, garantindo melhor qualidade nutricional e sustentabilidade. A ementa inclui agrião, cenoura, tomate, alface e maçã, ingredientes típicos do outono e inverno, que oferecem vitaminas e antioxidantes essenciais para a saúde.
-Elevado Consumo de Hortícolas e Leguminosas: o prato principal inclui leguminosas (grão-de-bico) que são fundamentais na Dieta Mediterrânica, sendo uma excelente fonte de proteínas vegetais e fibras. Além disso, a sopa e a salada reforçam a ingestão de hortícolas, promovendo saciedade e equilíbrio nutricional.
- Preferência por Proteína Magra e Alternativas vegetais: o rancho de frango representa uma escolha equilibrada de proteína magra, em detrimento de carnes vermelhas e processadas, cujo consumo deve ser moderado na Dieta Mediterrânica. A versão vegetariana do rancho incentiva o consumo de proteínas vegetais, alinhando-se com as recomendações para um padrão alimentar mais sustentável.
- Uso de Azeite como Fonte de Gordura Saudável: a Dieta Mediterrânica privilegia o azeite como principal fonte de gordura. Tanto na sopa quanto no rancho e na salada, o azeite é utilizado, fornece ácidos gordos monoinsaturados benéficos para a saúde cardiovascular.
- Redução do Açúcar e Sobremesas Saudáveis: a sobremesa escolhida, maçã assada com canela, segue o princípio de evitar açúcares orgânicos, sendo as frutas a fonte de açúcar natural. A canela realça o sabor e traz benefícios metabólicos sem necessidade de adoçantes artificiais.
- Valorização da Tradição e da Convivialidade à Mesa: a ementa reflete pratos tradicionais adaptados à Dieta Mediterrânica, respeitando os hábitos culturais e promovendo o prazer de comer de forma saudável. A partilha das refeições, um aspeto essencial deste padrão alimentar, é incentivada, fortalecendo o bem-estar social.
Esta ementa respeita os princípios essenciais da Dieta Mediterrânica, garantindo um equilíbrio nutricional, promovendo a sustentabilidade e privilegiando alimentos frescos, sazonais e de origem vegetal. A inclusão de ervas aromáticas (louro, manjericão, orégãos), especiarias (pimentão-doce) na ementa segue o padrão da Dieta Mediterrânica, respeitando seus princípios de naturalidade, equilíbrio nutricional e valorização dos sabores tradicionais.
A ementa proposta, sopa de agrião, rancho de frango ou vegetariano, salada de alface, cenoura e tomate, e maçã assada, foi elaborada com base nos princípios da Dieta Mediterrânica e pela integração das ofertas educativas da Escola, Clube da Horta Pedagógica e o Clube MarsterChef e Projeto Eco-Escolas além de critérios de economia e facilidade de confeção.
O uso de produtos da horta como hortícolas e ervas aromáticas promove a alimentação saudável, a sustentabilidade, incentiva a redução do desperdício alimentar e aumenta a consciência sobre a origem dos alimentos.
No que respeita ao Clube MasterChef, a ementa proporciona uma oportunidade para trabalhar temas de alimentação saudável, segurança alimentar e utilização de ingredientes, alinhando-se com os objetivos do clube.

Ementa:

• Ementas_EBI_FCPS.pdf

Anexe a ementa adaptada para intolerantes glúten, leite ou lactose (formato PDF):

• Ementas_adaptada_EBI_FCPS.pdf

Registo fotográfico de cada um dos pratos:

Informação extra (anexos):

• Valor-nutricional_custo.docx