Escalão: 3.º Escalão: ensino secundário, profissional e superior

Resultados dos inquéritos, produtos selecionados?
Análise dos Resultados do Inquérito – Seleção de Produtos Alimentares
O inquérito foi aplicado a um grupo de alunos com o objetivo de recolher preferências no âmbito de um painel alimentar. Através da análise das respostas obtidas, foi possível identificar os produtos alimentares mais populares entre os inquiridos.
Com base nos resultados apresentados nas capturas de ecrã do documento, observa-se que os alunos manifestaram uma preferência clara por determinados alimentos, refletindo tendências comuns entre jovens desta faixa etária.
Produtos Selecionados
Os produtos mais votados foram:
Bolachas Oreo
Sumo Compal
Iogurte Grego
Chocolate Kinder
Pipocas
Batatas Fritas Lay’s
Água com sabor Frize
Chocolates M&M’s
A seleção revela uma preferência por alimentos de carácter doce e snacks, destacando-se os produtos de confeitaria, refrigerantes e lanches rápidos. Também é de notar a presença de opções como o iogurte e a água aromatizada, que, embora mais saudáveis, mantêm um apelo saboroso.
Tendências Observadas
Preferência por produtos de marca reconhecida: A maioria dos produtos escolhidos pertence a marcas bastante conhecidas e fortemente divulgadas no mercado, o que demonstra a influência da publicidade e do consumo habitual.
Apetência por sabores doces e salgados: Os resultados mostram um equilíbrio entre alimentos doces (como chocolates e iogurtes) e salgados (como batatas fritas e pipocas), indicando variedade nos gostos.
Baixa presença de alimentos naturais ou não processados: Não foram destacados alimentos frescos, como frutas ou vegetais, o que pode sugerir a necessidade de uma maior consciencialização para hábitos alimentares saudáveis.

Pesquisa e investigação sobre o consumo excessivo de gorduras:
1. Introdução
Este trabalho foi desenvolvido no âmbito do Programa Eco-Escolas, no desafio nacional "Painel dos Alimentos 2025". A pesquisa focou-se no tema do consumo excessivo de gorduras, com o objetivo de sensibilizar a comunidade escolar para os riscos associados e promover escolhas alimentares mais conscientes e sustentáveis.
2. Objetivos da Pesquisa
• Compreender os diferentes tipos de gorduras e as suas funções no organismo.
• Identificar os efeitos negativos do consumo excessivo de gorduras saturadas e trans.
• Explorar a relação entre o consumo de gorduras e doenças cardiovasculares.
• Recolher dados junto dos alunos sobre os hábitos de consumo de carne e alimentos ricos em gordura.
3. Tipos de Gordura
As gorduras podem ser divididas em dois grandes grupos:
• Gorduras insaturadas (boas): presentes no azeite, frutos secos, peixe e abacate. Contribuem para o bom funcionamento do organismo e protegem o coração.
• Gorduras saturadas e trans (más): encontradas em carnes processadas, fast food, produtos de pastelaria industrial e snacks. Estão associadas a diversos problemas de saúde.
4. Riscos do Consumo Excessivo de Gorduras
O consumo elevado de gorduras saturadas e trans está diretamente relacionado com:
• Aumento do colesterol LDL ("mau colesterol");
• Acumulação de gordura nas artérias (aterosclerose);
• Maior risco de enfarte, AVC e outras doenças cardiovasculares;
• Obesidade e diabetes tipo 2;
• Inflamação crónica e menor saúde metabólica.
Estas gorduras tendem a acumular-se nas paredes das artérias, dificultando a
passagem do sangue e podendo levar a bloqueios graves. É por isso fundamental moderar o consumo de alimentos ricos nestas gorduras.
5. Inquérito Interno
Foi realizado um questionário a 110 alunos da escola. Os resultados mostraram que:
• 1 em cada 2 alunos consome carne de porco pelo menos uma vez por semana.
• 1 em cada 3 alunos consome carne de vaca com a mesma frequência.
Estes dados reforçam a importância de sensibilizar os jovens para o consumo moderado de carnes vermelhas e produtos processados.
Principais Resultados
Participaram alunos de várias idades, com maior representatividade entre os 15 e 18 anos. A maioria dos respondentes identificou-se como do género
masculino.
Quanto ao consumo alimentar:
• Lombo de porco é consumido regularmente por muitos alunos: a maioria referiu consumi-lo entre 1 a 4 vezes por semana, sendo um alimento comum nas refeições.
Estes resultados sugerem hábitos alimentares com margem de melhoria,
especialmente ao nível da redução do consumo de carnes vermelhas e produtos ultraprocessados, e da promoção de maior literacia alimentar entre os jovens.
6. Conclusão
A investigação realizada confirma que o consumo excessivo de gorduras saturadas e trans é prejudicial à saúde, sobretudo entre os mais jovens. É essencial promover hábitos alimentares saudáveis, que incluam alimentos naturais, gorduras boas e uma redução do consumo de carne vermelha e produtos processados.
A educação alimentar é um passo essencial para a prevenção de doenças e para a promoção da sustentabilidade.
7. Referências Bibliográficas (formato APA)
Direção-Geral da Saúde. (2021). As gorduras na alimentação. https://nutrimento.pt/receitas-e-alimentos/gorduras/
Organização Mundial da Saúde. (2023). Cardiovascular diseases (CVDs). https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/cardiovascular-diseases-(cvds) IARC/OMS. (2015). Red meat and processed meat. https://www.iarc.who.int/wp- content/uploads/2018/07/pr240_E.pdf
Programa Eco-Escolas. (2025). Desafio Painel dos Alimentos.
https://alimentacaosaudavelesustentavel.abaae.pt/painel-dos-alimentos-2025/

Memória descritiva:
Memória Descritiva
Desafio: Painel dos Alimentos 2025 – Eco-Escolas
Escola: Escola Profissional Gustave Eiffel – Polo do Entroncamento Curso: Curso Técnico/a de Cozinha/Pastelaria – 1.º Ano (10.º Ano) Módulo: Alimentação Racional, Nutrição e Dietética
Professor responsável: André Duarte / Hugo Pereira
Contextualização
O Painel dos Alimentos 2025 foi desenvolvido pelos alunos do 1.º ano do Curso Técnico de Cozinha/Pastelaria, no âmbito do módulo Alimentação Racional, Nutrição e Dietética, integrado no programa Eco-Escolas. Este trabalho visou fomentar a reflexão sobre práticas alimentares conscientes, promovendo escolhas mais saudáveis e sustentáveis, tanto a nível individual como comunitário.
Objetivo do Painel
O projeto teve como principal objetivo sensibilizar a comunidade escolar para a importância de escolhas alimentares saudáveis e sustentáveis, destacando os riscos do consumo excessivo de gorduras e carnes vermelhas. O painel
pretende alertar para a ligação entre os hábitos alimentares e o risco de
doenças cardiovasculares, através de uma representação visual impactante e dados reais recolhidos pelos alunos.
Conceção e Construção
O painel foi idealizado e construído pelos alunos do 1.º ano do curso Técnico/a de Cozinha/Pastelaria, com o apoio do professor da disciplina de Nutrição. A estrutura principal representa uma artéria entupida com gordura, reforçando a mensagem de alerta:
“Passavas por aqui? O teu sangue também não!”
Um balão de fala chama a atenção para o tipo de gordura consumida e o seu impacto no corpo. Para reforçar a mensagem, foi criada uma continuação
tridimensional da artéria, onde se expôs toda a informação recolhida pelos alunos, com a frase central:
“A tua escolha hoje pode entupir o teu amanhã.”
'• •.‘c⬛– Materiais utilizados (maioritariamente reaproveitados):
• Cartão reciclado;
• Espuma expansiva (para criar o efeito tridimensional);
• Papel reciclado e tintas.
□¿ __ Conceção gráfica digital:
A componente gráfica do painel foi desenvolvida com o apoio das aulas de TIC, utilizando a aplicação Canva para desenhar os elementos visuais e organizar os conteúdos de forma apelativa e clara.
k ´˙×.´ Dimensões do painel:
• Altura: 80 cm
• Comprimento: 250 cm
Maquete do painel:
Metodologia
Como ponto de partida, os alunos criaram um questionário online que foi aplicado à comunidade escolar. Para garantir o envolvimento de um maior
número de participantes, os próprios alunos apresentaram o projeto em várias turmas, explicando os objetivos e convidando os colegas a participar.
O questionário recolheu dados sobre:
• Idade e género dos participantes;
• Frequência de consumo de carnes (porco, vaca);
• Conhecimento sobre hábitos alimentares saudáveis.
A análise dos resultados foi feita em sala de aula com o apoio do professor, permitindo interpretar padrões e discutir os dados obtidos com base em princípios da nutrição e sustentabilidade.
Principais Resultados
Participaram alunos de várias idades, com maior representatividade entre os 15 e 18 anos. A maioria dos respondentes identificou-se como do género
masculino.
Quanto ao consumo alimentar:
• Lombo de porco é consumido regularmente por muitos alunos: a maioria referiu consumi-lo entre 1 a 4 vezes por semana, sendo um alimento comum nas refeições.
Estes resultados sugerem hábitos alimentares com margem de melhoria,
especialmente ao nível da redução do consumo de carnes vermelhas e produtos ultraprocessados, e da promoção de maior literacia alimentar entre os jovens.
Conclusão
Este desafio representou uma oportunidade pedagógica enriquecedora, ao permitir aos alunos aplicar os conteúdos teóricos do módulo em situações reais e com impacto direto na sua comunidade. Além disso, reforçou o compromisso da escola com os princípios da educação ambiental, da cidadania ativa e da promoção da saúde.
Entroncamento, 30 de maio 2025

Registo fotográfico:

Inquéritos realizados:

• 1- Resultados dos inquéritos, produtos selecionados (1).pdf