Escalão: 2.º Escalão: 2.º e 3.º ciclos do ensino básico

Resultados dos inquéritos, produtos selecionados?
Através das respostas obtidas, foi possível identificar tendências nos hábitos alimentares e no nível de conhecimento sobre a gordura presente nos alimentos mais consumidos.
Os resultados revelam que os alimentos preferidos por alguns alunos são os de fácil acesso e rápida preparação, como pizzas e iogurtes, com adição de açúcar. Todavia, felizmente, constatamos que a maioria dos alunos inquiridos incluem alimentos saudáveis, como fruta, arroz e frango e, por isso, não consideramos que o consumo de produtos ricos em gorduras saturadas seja expressivo.
A maioria dos inquiridos demonstrou ter apenas uma noção básica sobre a quantidade de gordura presente nos alimentos. Muitos subestimam o teor de gordura em produtos processados e sobrestimam o teor em alimentos naturais como o azeite ou o salmão, que, embora ricos em gordura, contêm predominantemente gorduras insaturadas, mais benéficas para a saúde.
Além disso, foi possível concluir que existe alguma desinformação relativamente aos efeitos nocivos do consumo excessivo de gorduras saturadas e insaturadas. Poucos alunos relacionaram o consumo regular destes alimentos com o aumento do risco de doenças cardiovasculares, obesidade, colesterol elevado ou diabetes tipo 2.

Pesquisa e investigação sobre o consumo excessivo de gorduras:
O consumo excessivo de gorduras, especialmente as gorduras saturadas e insaturadas, está associado a vários problemas de saúde. Diversos estudos mostram que dietas ricas nestes tipos de gordura podem contribuir para o aumento do colesterol LDL (o chamado “mau colesterol”), elevando o risco de doenças cardiovasculares, como enfartes e AVCs.
Além disso, o excesso de gordura na alimentação está também ligado ao aumento de peso, obesidade, hipertensão arterial e problemas no fígado. A longo prazo, estes efeitos podem comprometer significativamente a qualidade de vida.
Embora o nosso corpo precise de gordura para funcionar bem – especialmente das gorduras insaturadas, que são benéficas quando consumidas com moderação – é essencial manter um equilíbrio e estar atento aos rótulos dos alimentos, evitando os produtos ultraprocessados e ricos em gorduras prejudiciais.
Assim, promover uma alimentação equilibrada, com base em escolhas saudáveis e conscientes, é fundamental para proteger a nossa saúde.

Memória descritiva:
No âmbito do programa Eco-Escolas e com o objetivo de promover escolhas alimentares mais conscientes e saudáveis entre os jovens, foi desenvolvida uma iniciativa subordinada ao tema “Painel dos Alimentos – gorduras saturadas e gorduras não saturadas”, integrada nas atividades de Educação Alimentar e Sustentabilidade.
Esta proposta consistiu na criação de um painel informativo, com base na análise da quantidade de gordura presente nos alimentos mais consumidos pelos alunos, tendo em conta os seus hábitos alimentares dentro e fora da escola. Para tal, foi realizado um questionário de diagnóstico na turma, onde os alunos identificaram os alimentos que consomem com maior frequência.
A análise dos resultados revelou que os alimentos mais referidos foram: frango, arroz, maçã, queijo, iogurte, pizza, azeite e salmão. Para cada um destes alimentos, foi feita uma pesquisa detalhada sobre o teor de gorduras saturadas e insaturadas, bem como sobre os efeitos nocivos do seu consumo excessivo, com base em fontes credíveis como a ASAE.
O painel, de 1,2 m2, foi construído com materiais reutilizados, dando uma nova vida a uma peça de cartão que em tempos serviu de embalagem a um frigorífico. Esta escolha reforça o compromisso da turma com a valorização de práticas sustentáveis e a redução do desperdício, um dos pilares fundamentais do programa Eco-Escolas. No painel está colocado um folheto, no formato de livro e com várias páginas, que os alunos podem folhear, com informação nutricional. Este folheto foi também reaproveitado de uma iniciativa que decorreu aqui na escola. A utilização de materiais reaproveitados não só minimizou o impacto ambiental da atividade como também serviu de exemplo prático da importância da reutilização no nosso dia a dia.
Através deste trabalho, os alunos desenvolveram competências de investigação, análise crítica e comunicação científica, enquanto refletiram sobre a importância de manter uma alimentação equilibrada e sustentável. A exposição do painel numa das paredes da cantina da escola permitirá também a sensibilização da comunidade educativa para a importância de reduzir o consumo de gorduras prejudiciais à saúde, fomentando hábitos de vida mais saudáveis.
Com esta iniciativa, pretendemos contribuir para uma escola/comunidade mais informada, mais consciente e mais sustentável.

Registo fotográfico:

Inquéritos realizados:

• Questionario_Alimentacao_Consciente_EE_2025.pdf