Trabalhos 2025/2026
2025/26 | Eco-Ementas Mediterrânicas – Trabalhos
A: 10 – 12 anos
Aveiro ( 1 trabalho )
Escola Secundária José Estêvão (Aveiro)
Esta comida é saudável porque inclui muitos legumes e fruta. É equilibrada e feita com alimentos naturais e pouco processados. Segue os princípios da Dieta Mediterrânica, como comida caseira e uso de azeite […]
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Boticas ( 1 trabalho )
Escola EB 2,3 de Boticas (Boticas)
Toda a informação consta do documento anexado em "Ementa" […]
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Gondomar ( 1 trabalho )
Escola EB 2,3 Frei Manuel de Santa Inês (Gondomar)
Esta memória descritiva divide-se em três secções, seguindo as instruções do Regulamento do desafio Eco-Ementas e Eco-Cozinheiros, a saber, a indicação da informação nutricional da ementa, os aspetos da Dieta Mediterrânica considerados na elaboração do menu proposto e, por fim, […]
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Porto ( 1 trabalho )
Escola EB 2,3 Pêro Vaz de Caminha (Porto)
Esta ementa foi analisada com base em doses médias individuais (estudantes) e preços de mercado em Portugal. Os dados nutricionais foram obtidos através da Tabela de Composição de Alimentos do INSA Sopa de Abóbora (250ml) Componentes: abóbora (120g), batata (50g), […]
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Seixal ( 1 trabalho )
Seixal International School (Seixal)
Sopa – Creme de Abóbora e Grão Uma porção de creme de abóbora e grão fornece aproximadamente 180 kcal de energia, contribuindo para as necessidades energéticas diárias. Contém cerca de 7 g de lípidos, dos quais apenas 1 g corresponde […]
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Vila Nova de Famalicão ( 1 trabalho )
Escola Básica Terras do Ave (Vila Nova de Famalicão)
Entrada – Sopa de legumes Legumes utilizados: abóbora, cenoura, couve-flor, chuchu, cebola e alho-francês Contributo nutricional: • Rica em vitaminas A e C • Fonte de fibras • Baixo teor de gordura • Ajuda na hidratação e na saciedade Benefício […]
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Vizela ( 1 trabalho )
Escola EB 2,3 Caldas de Vizela (Vizela)
A ementa foi elaborada pelos alunos do 5ºano, no âmbito da alimentação saudável em colaboração do clube de culinária, para concurso do projeto eco-escola (eco-ementa) como escola que realizar uma educação ambiental e protetor do ecossistema envolvente. A sua construção […]
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B: 13 – 15 anos
Alenquer ( 1 trabalho )
Escola EB 2,3 Visconde de Chanceleiros (Alenquer)
Memória Descritiva da Ementa_by Afonso Lopes Esta ementa foi feita a pensar numa alimentação saudável mas também saborosa, colorida e que não fosse preciso muitos euros.... A Sopa de cenoura é importante porque tem legumes que fazem bem à saúde […]
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Boticas ( 1 trabalho )
Escola EB 2,3 de Boticas (Boticas)
Toda a informação consta do documento submetido em "Ementa" […]
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Cascais ( 1 trabalho )
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Escola Secundária de Alvide (Cascais)
1. Memória Descritiva Foi com grande entusiasmo que os alunos do 8º2, da Escola Básica e Secundária de Alvide, participaram neste concurso, uma vez que todos os participantes adoram cozinhar. Aceitaram o desafio proposto e começaram a pesquisar sobre a […]
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Guarda ( 1 trabalho )
Escola Básica Carolina Beatriz Ângelo (Guarda)
Todos estes aspetos estão descritos no documento da Memória Discritiva. Consta ainda como adaptar a ementa para intolerantes ao glúten ou à lactose. […]
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Guimarães ( 1 trabalho )
Escola EB 2,3 João de Meira (Guimarães)
Esta ementa foi criada com base na Dieta Mediterrânica, uma vez que esta faz parte do património alimentar mediterrânico em Portugal e é reconhecida pelo consumo de produtos frescos e sazonais da região, pelo consumo abundante de alimentos de origem […]
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Loulé ( 1 trabalho )
Escola EB 2,3 Eng. Duarte Pacheco (Loulé)
1. Enquadramento do trabalho A presente ementa foi desenvolvida no âmbito do concurso Eco-Escolas, tendo como base os princípios da Dieta Mediterrânica, reconhecida como Património Cultural Imaterial da Humanidade pela UNESCO. O trabalho foi concebido especificamente para a estação outono–inverno, […]
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Loures ( 1 trabalho )
Escola Secundária Dr. António Carvalho Figueiredo (Loures)
A ementa proposta está relacionada com o gosto pessoal das alunas cozinheiras e dos jovens que, na nossa escola, habitualmente comem no refeitório da escola. Privilegia a utilização de ingredientes adequados a uma alimentação saudável, equilibrada com a introdução de […]
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Ovar ( 1 trabalho )
Escola EB 2,3 de Maceda (Ovar)
A presente ementa foi desenhada pelos alunos do 9.ºG da Escola Básica de Maceda com o objetivo de promover junto dos mesmos, a composição de uma refeição equilibrada, saudável, sustentável e saborosa, tendo como base a Dieta Mediterrânica – Património […]
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Seixal ( 1 trabalho )
Escola Secundária Dr. José Afonso (Seixal)
Valores nutricionais da ementa, aproximados por pessoa Energia: ~1 120 kcal Proteína: ~76 g Hidratos de carbono: ~140 g Gordura: ~27 g Fibra: ~26 g Aspetos da dieta mediterrânica considerados: Na elaboração da ementa foram tidos em conta os aspetos […]
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Sintra ( 1 trabalho )
Escola Básica e Secundária do Alto dos Moinhos (Sintra)
Valores nutricionais da ementa (segmentados e total) A ementa é composta por sopa de tomate (entrada), almôndegas de peru com molho de tomate e arroz carolino (prato principal) e pera assada com mel e canela (sobremesa). Por elemento (1 pessoa): […]
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Vila Nova de Gaia ( 1 trabalho )
Colégio Ibérico (Vila Nova de Gaia)
A ementa foi elaborada tendo por base a disponibilidade de produtos locais e sazonais, o baixo impacto ambiental, o equilíbrio nutricional, os sabores autênticos e práticas sustentáveis.Acresce ser exequível na cantina escolar. Justificação das escolhas – nutricional, sustentável e prática: […]
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Vizela ( 1 trabalho )
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Escola EB 2,3 Caldas de Vizela (Vizela)
A ementa foi elaborada pelos alunos do )ºano, no âmbito da alimentação saudável em colaboração com a disciplina de ciências naturais e do clube de culinária, para concurso do projeto eco-escola (eco-ementa) como escola que realizar uma educação ambiental e […]
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C: Mais de 15 anos (ensino secundário, profissional – sem curso de cozinha/pastelaria superior, universidades sénior, etc.)
Aveiro ( 1 trabalho )
Escola Profissional de Aveiro (Aveiro)
Anexado em informação extra […]
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Barreiro ( 1 trabalho )
Escola EB 2,3 /Sec. Santo António (Barreiro)
As turmas de Restauração da nossa escola participaram mais um ano no desafio Eco- Ementas! As turmas de CEF e Profissional organizaram-se para pesquisar, elaborar e propor uma ementa que preenchesse os requisitos pedidos: • Equilibrada • Saudável (valor nutricional) […]
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Funchal ( 1 trabalho )
Escola Secundária Jaime Moniz (Funchal)
Memória Descritiva – Eco-Ementas Mediterrânicas 1. Enquadramento Geral da Ementa A ementa proposta é composta por sopa, prato principal e sobremesa, seguindo o modelo tradicional da alimentação mediterrânica e das ementas escolares portuguesas. Privilegia alimentos de origem vegetal, cereais, leguminosas, […]
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Paços de Ferreira ( 1 trabalho )
Escola Secundária de Paços de Ferreira (Paços de Ferreira)
Em anexo segue o documento que particulariza os critérios solicitados no âmbito do concurso Eco-Ementas Mediterrânicas, constantes do documento “Memória Descritiva – ESPF”, nomeadamente: — Valores nutricionais da ementa, apresentados de forma segmentada por elementos constituintes e em valor global, […]
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Póvoa de Varzim ( 1 trabalho )
Escola Básica e Secundária Campo Aberto, Beiriz (Póvoa de Varzim)
EMENTA COMPLETA ENTRADA – Sopa de Legumes Porção considerada: 250 ml PRATO PRINCIPAL – Hambúrguer saudável caseiro Porção considerada: 1 hambúrguer no pão (≈150 g) SOBREMESA – Espetada de uva e morango Porção considerada: 150 g de fruta BEBIDA – […]
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Sousel ( 1 trabalho )
Escola Básica e Secundária Padre Joaquim Maria Fernandes (Sousel)
Memória descritiva Valores nutricionais da ementa A análise nutricional da ementa foi realizada exclusivamente com base na Tabela de Composição de Alimentos do Instituto Ricardo Jorge (INSA), garantindo rigor científico e conformidade com a regulamentação portuguesa em vigor. Os valores […]
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Torres Vedras ( 1 trabalho )
Escola Profissional Agrícola Fernando Barros Leal (Torres Vedras)
Neste ano letivo, os alunos que apresentaram a ementa a concurso, quiseram realizar uma opção inteiramente vegetariana. Baseada na Dieta Mediterrânica, a ementa privilegia alimentos os grupos que devem ser consumidos em maior quantidade: vegetais, leguminosas, frutas e cereais. As […]
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Valongo ( 1 trabalho )
Escola Secundária de Valongo (Valongo)
Memória Descritiva 1. Valores nutricionais da ementa (por elementos e total) A análise nutricional da ementa “Da Horta ao Prato: Primavera Mediterrânica” foi realizada com base na Tabela da Composição de Alimentos PortFIR (INSA), considerando uma dose individual correspondente a […]
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D: Escolas Profissionais (com cursos de cozinha/pastelaria)
Abrantes ( 1 trabalho )
Escola Profi. de Desenv. Rural de Abrantes (Abrantes)
Ementa Eco-Cozinheiros 2026 Considerando a sua natureza e a tipologia de ensino que lhe está associada, a EPDRA tem como missão a formação de técnicos intermédios qualificados para o exercício das saídas profissionais dos percursos formativos disponíveis e de cidadãos […]
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Barreiro ( 1 trabalho )
Escola EB 2,3 /Sec. Santo António (Barreiro)
As turmas de Restauração da nossa escola participaram mais um ano no desafio Eco- Ementas! As turmas de CEF e Profissional organizaram-se para pesquisar, elaborar e propor uma ementa que preenchesse os requisitos pedidos: • - Equilibrada • - Saudável […]
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Caldas da Rainha ( 1 trabalho )
Escola de Hotelaria e Turismo do Oeste (Caldas da Rainha)
A presente ementa nasce de uma reflexão profunda sobre identidade, território e tempo, tendo como fio condutor a Região Oeste, a sua abundância agrícola e a sua herança histórica, em particular a ligação a Caldas da Rainha nos tempos da […]
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Coimbra ( 1 trabalho )
Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra (Coimbra)
Valores nutricionais para 2 Pessoas Valor total (€) VE (kcal) HC (g) Proteínas (g) Lípidos (g) Fibra (g) Entrada 2,60 € 1280,3 0,2 44,3 121, 5,6 Prato Principal 6,54 € 2761,0 147,7 1 79,2 160,1 21,4 Sobremesa 3,56 € 1727,5 […]
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Estarreja ( 1 trabalho )
Escola Secundária de Estarreja (Estarreja)
Ao longo de todo o nosso percurso de formação destes últimos 3 anos, na área prática temos vindos a ser sensibilizados pelos professores/formadores na medida do possível para o uso da Dieta mediterrânica, que é relembramos a nossa Dieta de […]
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Faro ( 1 trabalho )
Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve (Faro)
Informação Entrada: Cenouras glaceadas com mel e Queijo de cabra cremoso Nutriente Por 1 dose/pax -%DR Energia 490 kcal - 24,50% Gordura 29 g - 41% – saturada 18 g - 90% Hidratos de carbono 46 g - 18% – […]
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Nazaré ( 1 trabalho )
Escola Profissional da Nazaré (Nazaré)
A ementa foi criada tendo como inspiração a dieta mediterrânea, utilizando produtos tradicionais e regionais diminuindo o sal e promovendo a utilização de ervas aromáticas, tendo como princípio condimentar os alimentos, destacando os produtos sazonais com a intenção de reduzir […]
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Ponte de Lima ( 1 trabalho )
Escola Profissional de Agricultura e Desenvolvimento Rural de Ponte de Lima (Ponte de Lima)
O que nos inspirou A nossa inspiração para esta ementa sustentável nasce da forte ligação que sentimos com a nossa terra e com os seus sabores autênticos. Na Escola Profissional de Agricultura e Desenvolvimento Rural de Ponte de Lima, temos […]
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Porto ( 1 trabalho )
Redondo ( 1 trabalho )
Escola Básica e Secundária Dr. Hernâni Cidade (Redondo)
Valores nutricionais Entrada Pão Energia: 80kcal Lípidos: 0.5g Líp. Sat: 0.1g H. Carbono: 15.0g Açúcares: 0.8g Fibra: 1.2g Proteína: 3.0g Sal: 0.4g Queijo de cabra Energia: 60kcal Lípidos: 5.0g Líp. Sat: 3.5 H. Carbono: 0.2g Açúcares: 0.1g Fibra: 0.0g Proteína: […]
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São João da Madeira ( 1 trabalho )
Centro de Educação Integral (São João da Madeira)
A presente ementa foi concebida com o objetivo de apresentar uma refeição completa, equilibrada e acessível, adequada a um contexto de restauração coletiva, cantina escolar, projeto educativo ou plano alimentar doméstico. A proposta integra entrada, prato principal e sobremesa, garantindo […]
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Setúbal ( 1 trabalho )
Escola de Hotelaria e Turismo de Setúbal (Setúbal)
Este menu apresenta uma interpretação contemporânea da região de Setúbal, assente na valorização do território, da tradição gastronómica e dos princípios da eco-cozinha, utilizando a técnica como meio de valorização do produto local. As entradas contextualizam o conceito do menu. […]
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Viana do Castelo ( 1 trabalho )
Escola de Hotelaria e Turismo de Viana do Castelo (Viana do Castelo)
A proposta elaborada para a edição 2026 do concurso Eco-Ementas Mediterrânicas, no âmbito do Projeto Eco-Escolas, tem como foco a criação de uma ementa pedagógica, criativa e sustentável, respeitando os fundamentos da Dieta Mediterrânica e explorando os produtos locais ao […]
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Vila do Conde ( 1 trabalho )
Escola Secundária D. Afonso Sanches (Vila do Conde)
O trabalho foi pelos alunos Guilherme Malheiro, aluno do 12ºano do curso de cozinha-pastelaria; Mariana Silva, aluna do 12ºano do curso de cozinha-pastelaria e Beatriz Pereira, aluna do 12ºano do curso de restaurante-bar e foi orientado pelos professores Paulo Magalhães […]
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Vila Real de Santo António ( 1 trabalho )
Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António (Vila Real de Santo António)
A ementa apresentada foi desenvolvida de acordo com os princípios estruturantes da Dieta Mediterrânica, entendida não apenas como um padrão alimentar, mas como um modelo cultural, sustentável e equilibrado, que valoriza simultaneamente a saúde, o território e o prazer à […]
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