Escalão: A: 10 - 12 anos

Idade dos alunos envolvidos:
12

Memória descritiva:
Entrada – Sopa de legumes
Legumes utilizados: abóbora, cenoura, couve-flor, chuchu, cebola e alho-francês
Contributo nutricional:
• Rica em vitaminas A e C
• Fonte de fibras
• Baixo teor de gordura
• Ajuda na hidratação e na saciedade
Benefício ambiental: uso de legumes da época e de origem vegetal, com baixa pegada ecológica.
Prato principal – Cubos de peru com esparguete integral e legumes salteados
Peru (200 g):
• Proteína magra de alto valor biológico
• Fonte de vitaminas do complexo B (B3 e B6)
• Ajuda no crescimento e manutenção dos músculos
Esparguete integral (200 g):
• Rico em hidratos de carbono complexos
• Boa fonte de fibras
• Fornece energia de forma gradual
Legumes salteados (couve branca e pimentos):
• Vitaminas C, A e antioxidantes
• Minerais como potássio e magnésio
Azeite (em pequenas quantidades):
• Gorduras saudáveis (monoinsaturadas)
Sobremesa – leite creme
• Fonte de energia
• Contém vitamina C (laranja e limão)
• Deve ser consumido com moderação, integrando uma alimentação equilibrada
Bebida – Água / limonada com hortelã
• Essencial para a hidratação
• Sem açúcares adicionados (se pouco açúcar for usado)
• Alternativa saudável a refrigerantes
???? Resumo Nutricional da Refeição (por pessoa)
Nutriente Valor aproximado
Energia 700–750 kcal
Proteínas ~35 g
Hidratos de carbono ~90 g
Gorduras ~20 g
Fibras ~18 g
Refeição equilibrada, variada e sustentável, de acordo com a Roda dos Alimentos.
Distribuição pela Roda dos Alimentos
• Hortícolas: sopa + legumes do prato principal
• Cereais integrais: esparguete integral
• Proteína animal: peito de peru
• Laticínios e ovos: leite e gemas (sobremesa)
• Gorduras saudáveis: azeite (em pequena quantidade)
• Água: bebida principal
Refeição completa e equilibrada.
???? Custo estimado (2 pessoas)
Ingredientes Custo (€)
Legumes da sopa 1,50 €
Peru (200 g) 1,40 €
Esparguete integral 0,60 €
Legumes salteados 1,80 €
Ingredientes da sobremesa 1,50 €
Limão, hortelã e temperos 0,70 €
???? Custo por pessoa: 4,25 €
???? Refeição económica, acessível e sustentável e permite:
• Uso de produtos frescos
• Preferência por alimentos de origem vegetal
• Redução do desperdício alimentar
• Promoção da alimentação saudável e sustentável
• Menor impacto ambiental

Ementa:

• Eco-Ementa_AETerrasave_ingredientes_preparação.pdf

Registo fotográfico de cada um dos pratos:

Informação extra (facultativo):
ECO EMENTA – Informação Nutricional (para 2 pessoas)
???? Entrada – Sopa de legumes
Legumes utilizados: abóbora, cenoura, couve-flor, chuchu, cebola e alho-francês
Contributo nutricional:
• Rica em vitaminas A e C
• Fonte de fibras
• Baixo teor de gordura
• Ajuda na hidratação e na saciedade
✔️ Benefício ambiental: uso de legumes da época e de origem vegetal, com baixa pegada ecológica.
???? Prato principal – Cubos de peru com esparguete integral e legumes salteados
Peru (200 g):
• Proteína magra de alto valor biológico
• Fonte de vitaminas do complexo B (B3 e B6)
• Ajuda no crescimento e manutenção dos músculos
Esparguete integral (200 g):
• Rico em hidratos de carbono complexos
• Boa fonte de fibras
• Fornece energia de forma gradual
Legumes salteados (couve branca e pimentos):
• Vitaminas C, A e antioxidantes
• Minerais como potássio e magnésio
Azeite (em pequenas quantidades):
• Gorduras saudáveis (monoinsaturadas)
???? Sobremesa – leite creme
• Fonte de energia
• Contém vitamina C (laranja e limão)
• Deve ser consumido com moderação, integrando uma alimentação equilibrada
???? Bebida – Água / limonada com hortelã
• Essencial para a hidratação
• Sem açúcares adicionados (se pouco açúcar for usado)
• Alternativa saudável a refrigerantes
???? Resumo Nutricional da Refeição (por pessoa)
Nutriente Valor aproximado
Energia 700–750 kcal
Proteínas ~35 g
Hidratos de carbono ~90 g
Gorduras ~20 g
Fibras ~18 g
✔️ Refeição equilibrada, variada e sustentável, de acordo com a Roda dos Alimentos.
???? Distribuição pela Roda dos Alimentos
• Hortícolas: sopa + legumes do prato principal
• Cereais integrais: esparguete integral
• Proteína animal: peito de peru
• Laticínios e ovos: leite e gemas (sobremesa)
• Gorduras saudáveis: azeite (em pequena quantidade)
• Água: bebida principal
✔️ Refeição completa e equilibrada.
???? Custo estimado (2 pessoas)
Ingredientes Custo (€)
Legumes da sopa 1,50 €
Peru (200 g) 1,40 €
Esparguete integral 0,60 €
Legumes salteados 1,80 €
Ingredientes da sobremesa 1,50 €
Limão, hortelã e temperos 0,70 €
???? Custo por pessoa: 4,25 €
???? Refeição económica, acessível e sustentável e permite:
• Uso de produtos frescos
• Preferência por alimentos de origem vegetal
• Redução do desperdício alimentar
• Promoção da alimentação saudável e sustentável
• Menor impacto ambiental ????
Entrada e prato principal:

Informação extra (anexos):

• Eco-Ementa_AETerrasave_custo e informação nutricional.docx