Escalão: 3.º Escalão: ensino secundário, profissional e superior

Resultados dos inquéritos, produtos selecionados?
A identificação dos produtos alimentares analisados foi realizada através da observação dos alimentos com maior procura e número de vendas na máquina de venda automática da escola, complementada com o contacto informal com os alunos sobre os seus hábitos alimentares.
Foram selecionados alguns dos produtos mais consumidos pelos estudantes para análise dos respetivos rótulos nutricionais, com especial atenção à quantidade de sal presente em cada alimento.
No âmbito da atividade de sensibilização “Relação entre o consumo excessivo de sal e as doenças cardiovasculares”, dinamizada pela Dra. Érica Vieira e pela Dra. Matilde Ferreira, foi ainda aplicado um questionário de avaliação de conhecimentos aos participantes.
Os resultados obtidos demonstraram que muitos alunos desconheciam a quantidade de sal presente em diversos alimentos processados e ultraprocessados consumidos diariamente, bem como os riscos associados ao consumo excessivo de sal para a saúde, nomeadamente a hipertensão arterial e as doenças cardiovasculares.
A atividade permitiu reforçar a consciencialização da comunidade escolar para a importância da leitura dos rótulos alimentares e da adoção de hábitos alimentares mais saudáveis e equilibrados.

Pesquisa e investigação sobre o consumo excessivo de sal:
No âmbito da atividade “Painel dos Alimentos | Sal”, desenvolvemos uma pesquisa sobre os efeitos do consumo excessivo de sal na saúde e sobre os hábitos alimentares dos jovens.
A investigação teve como principal objetivo sensibilizar a comunidade escolar para os riscos associados ao consumo frequente de alimentos com elevados teores de sal e promover hábitos alimentares mais saudáveis e equilibrados.
Para a realização do trabalho, analisámos os rótulos nutricionais de vários produtos alimentares disponíveis na máquina de venda automática da escola, identificando e comparando as quantidades de sal presentes em alimentos frequentemente consumidos pelos alunos.
Através desta análise, verificámos que muitos alimentos processados e ultraprocessados apresentam elevados níveis de sal, contribuindo para um consumo diário acima do recomendado. Constatámos também que muitos consumidores desconhecem a quantidade de sal presente nos alimentos e não têm o hábito de consultar os rótulos alimentares.
Durante a pesquisa foram identificados vários problemas de saúde associados ao consumo excessivo de sal, nomeadamente:
hipertensão arterial;
doenças cardiovasculares;
problemas renais;
retenção de líquidos;
aumento do risco de acidente vascular cerebral.
Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), a dose diária recomendada de sal para um adulto não deve ultrapassar os 5 gramas por dia.
Além da pesquisa documental, o projeto foi complementado com uma atividade de sensibilização intitulada “Relação entre o consumo excessivo de sal e as doenças cardiovasculares”, durante a qual foi aplicado um questionário de avaliação de conhecimentos aos participantes, reforçando a consciencialização da comunidade escolar para a importância da adoção de hábitos de vida saudáveis.

Memória descritiva:
O painel “Painel dos Alimentos | Sal” foi desenvolvido no âmbito do projeto Eco-Escolas com o objetivo de sensibilizar a comunidade escolar para os riscos associados ao consumo excessivo de sal e promover hábitos alimentares mais saudáveis.
Após a realização da pesquisa e investigação sobre o consumo excessivo de sal, procedeu-se à elaboração do painel, reunindo as principais informações recolhidas ao longo da atividade, nomeadamente os resultados da análise dos rótulos nutricionais dos produtos alimentares selecionados e informações sobre a quantidade diária recomendada de sal.
O painel foi organizado de forma clara, apelativa e informativa, utilizando imagens, cores e diferentes elementos visuais para captar a atenção da comunidade escolar e facilitar a compreensão da informação apresentada. Para representar visualmente a quantidade de sal presente nos alimentos analisados, foram utilizados pequenos sacos transparentes contendo as quantidades reais correspondentes a cada produto.
Características do painel
Dimensões: 1,3 m²
Materiais utilizados: cartolinas, impressões de imagens de alimentos, marcadores, cola, pioneses, fita cola dupla face, sacos de plástico e sal.
Local de afixação: entrada da escola, junto à máquina de venda automática.
Envolvimento dos estudantes
Os alunos participaram ativamente em todas as fases do trabalho, desde a pesquisa inicial até à construção final do painel. Foram responsáveis pela análise dos rótulos nutricionais, organização da informação recolhida, elaboração dos textos informativos, preparação dos materiais e montagem e decoração do painel.
Os estudantes participaram ainda na atividade de sensibilização “Relação entre o consumo excessivo de sal e as doenças cardiovasculares”, colaborando na dinamização da sessão e na aplicação de um questionário de avaliação de conhecimentos aos participantes.
Esta atividade permitiu desenvolver competências relacionadas com a alimentação saudável, saúde pública, cidadania e trabalho em equipa, contribuindo para uma maior consciencialização da comunidade escolar relativamente à importância da redução do consumo de sal.

Registo fotográfico:

Inquéritos realizados:

• Questionario_conhecimentos.pdf