Escalão: 3.º Escalão: ensino secundário, profissional e superior

Resultados dos inquéritos, produtos selecionados?
No questionário efetuado à turma sobre o projeto do Eco- Escolas “Painel dos
Alimentos - Sal”, colocamos a questão “Quais os alimentos mais consumidos com teor de sal?” sendo a percentagem maior: Batatas Fritas, Salsichas, Presunto, Snacks e Queijos.

Pesquisa e investigação sobre o consumo excessivo de sal:
Consequências do consumo excessivo do sal:
Hipertensão arterial:
O consumo excessivo de sal faz o corpo reter mais água, aumentando a pressão arterial.
Com o tempo, isso pode prejudicar o coração e os vasos sanguíneos, aumentando o risco de enfarte e AVC.
Maior risco de AVC (acidente vascular cerebral):
O consumo excessivo de sal aumenta significativamente o risco de AVC, uma vez que contribui para a elevação da pressão arterial.
Problemas renais:
Os rins são responsáveis por filtrar o sangue e eliminar o excesso de substâncias, como o sódio. Quando há muito sal no organismo, os rins precisam trabalhar mais para o eliminar.
Esse esforço constante pode desgastar os rins, levando à perda da sua eficiência. A longo prazo, pode surgir insuficiência renal ou a formação de pedras nos rins. Além disso, rins danificados têm mais dificuldade em controlar a pressão arterial.
Maior risco de cancro do estômago:
O consumo excessivo de sal pode irritar a mucosa do estômago, favorecer infecções por Helicobacter pylori e aumentar o risco de gastrite e úlceras, possivelmente devido a danos na mucosa gástrica.
Efeitos na gravidez:
O consumo excessivo de sal pode agravar a pré-eclâmpsia e provocar, ainda, a maior retenção de líquidos no organismo.
Osteoporose:
Um alto consumo de sal pode levar à perda de cálcio pelos rins, diminuindo a densidade óssea e aumentando o risco de osteoporose, especialmente em mulheres pós-menopausa.
Inchaço e retenção de líquidos:
O sódio em excesso provoca retenção de líquidos, o que pode resultar em inchaço, aumento do peso corporal temporário e desconforto abdominal.

Memória descritiva:
O projeto “Painel dos Alimentos – Sal” foi desenvolvido no âmbito do programa Eco-Escolas, durante o ano letivo 2025/2026, com o objetivo de sensibilizar a comunidade escolar para a importância de uma alimentação saudável e para os riscos associados ao consumo excessivo de sal. A atividade procurou promover hábitos alimentares mais conscientes, incentivando os alunos a refletirem sobre os alimentos mais consumidos no dia a dia e o respetivo teor de sal.
O painel foi construído em cartão duro, com dimensões de 1,00 m x 1,40 m, apresentando uma estrutura apelativa e informativa, de forma a facilitar a leitura e compreensão dos conteúdos expostos. Foram utilizados elementos visuais relacionados com alimentos ricos em sal, permitindo captar a atenção dos alunos e sensibilizá-los para a necessidade de moderar o seu consumo.
Para a realização da atividade, foi aplicado um inquérito à turma do 2.º ano do Curso de Auxiliar de Saúde, envolvendo 15 alunos. No questionário efetuado, foi colocada a questão “Quais os alimentos mais consumidos com teor de sal?”. Após a recolha das respostas, procedeu-se ao tratamento e análise dos resultados obtidos. Verificou-se que os alimentos mais consumidos pelos alunos eram as batatas fritas, as salsichas, o presunto, os snacks e os queijos.
Os resultados do questionário foram posteriormente trabalhados e integrados no painel, permitindo apresentar a informação de forma clara, educativa e visualmente atrativa. O painel encontra-se afixado no bar da escola, um local de grande circulação de alunos e restante comunidade escolar, possibilitando uma ampla divulgação da mensagem de sensibilização.
O envolvimento dos estudantes ao longo do desenvolvimento da atividade foi bastante positivo, demonstrando interesse, participação e consciência relativamente à temática abordada. A atividade contribuiu para reforçar a educação para a saúde e promover hábitos alimentares mais equilibrados, sensibilizando os alunos para a importância da redução do consumo de sal na alimentação diária. Além disso, permitiu desenvolver competências de trabalho em equipa, pesquisa, organização da informação e participação ativa em projetos escolares relacionados com a promoção da saúde e sustentabilidade.

Registo fotográfico:

Inquéritos realizados:

• Painel dos Alimentos - Sal.pdf