Trabalhos 2024/2025

Escola Profi. de Desenv. Rural de Abrantes (Abrantes)

Atividade:  Eco-Ementas Mediterrânicas

Escalão: D: Escolas Profissionais (com cursos de cozinha/pastelaria)

Idade dos alunos envolvidos:
Idades compreendidas entre os 17 e 18 anos

Memória descritiva:
Informação na Memória descritiva - Informação extra em anexo - Fichas Técnicas
Memória Descritiva EcoCozinheiros 2025 em anexo

Ementa:

A ementa foi adaptada?

Registo fotográfico de cada um dos pratos:

Sobremesa mise en place peras - “Pera bêbeda em vinho branco da EPDRA com tigelada e gelado de broas<br /> fervidas”.
Sobremesa - “Pera bêbeda em vinho branco da EPDRA com tigelada e gelado de broas<br /> fervidas”.
Entrada Mise en place - Escabeche de codorniz em rosácea de cenoura
Entrada - Escabeche de codorniz em rosácea de cenoura
Prato Principal mise en place - “Sável frito com açorda de ovas e tomate.”
Prato Principal - “Sável frito com açorda de ovas e tomate.”

Informação extra (facultativo):
Informação na Memória descritiva - Informação extra em anexo.

Informação extra (anexos):