Escalão: 2.º Escalão: 2.º e 3.º ciclos do ensino básico

Resultados dos inquéritos, produtos selecionados?
No âmbito da disciplina de Cidadania e Desenvolvimento, a turma do 7.º A realizou um inquérito aplicado a várias turmas do 7.º ano, com uma amostra total de 100 alunos, com o objetivo de identificar os alimentos mais consumidos pelos jovens dentro e fora da escola e refletir sobre o seu teor de sal.
Os resultados obtidos revelaram uma forte preferência por alimentos de consumo rápido e processado, destacando-se o cachorro-quente (80%), as batatas fritas (75%) e a pizza (70%) como os mais assinalados. Seguiram-se outros alimentos frequentemente consumidos, como o pão com manteiga (65%), as bolachas de água e sal (60%) e o croissant misto (55%), evidenciando padrões alimentares muito baseados em produtos processados.
Com base nos dados recolhidos, foram selecionados os 10 alimentos mais referidos pelos alunos para análise do seu teor de sal: croissant misto, tortilhas de milho, bolachas de água e sal, pizza, batatas fritas, baguete de atum, pão com manteiga, bolachas integrais, pipocas de micro-ondas e cachorro-quente.
A análise destes alimentos permitiu verificar que vários produtos de consumo habitual apresentam valores elevados de sal, reforçando a necessidade de sensibilização para escolhas alimentares mais equilibradas e informadas.

Pesquisa e investigação sobre o consumo excessivo de sal:
A investigação desenvolvida pela turma do 7.º A permitiu aprofundar o conhecimento sobre o papel do sal na alimentação e a sua presença nos produtos consumidos diariamente pelos alunos. Ao longo do trabalho, foi possível perceber que o sal está naturalmente presente em muitos alimentos, mas também é frequentemente adicionado em produtos processados, aumentando o seu consumo diário sem que isso seja facilmente percebido.
Através da análise de rótulos nutricionais realizada pelos alunos, verificou-se que alimentos como snacks, refeições rápidas e produtos de pastelaria apresentam valores significativos de sal por porção. Esta atividade permitiu desenvolver a capacidade de leitura e interpretação da informação presente nas embalagens, promovendo escolhas alimentares mais conscientes.
A investigação evidenciou ainda que o consumo excessivo de sal está diretamente relacionado com hábitos alimentares baseados em alimentos processados, como os identificados no inquérito realizado à turma. A comparação entre os diferentes produtos analisados mostrou que pequenas porções podem representar uma percentagem elevada da quantidade diária recomendada.
Segundo as orientações da Organização Mundial da Saúde (OMS), o consumo diário de sal não deve ultrapassar os 5 g, valor que pode ser facilmente atingido quando se consomem regularmente alimentos industrializados.
Como resultado da investigação, os alunos identificaram estratégias práticas para reduzir o consumo de sal no dia a dia, como a leitura atenta dos rótulos nutricionais, a escolha de alimentos menos processados e a substituição do sal por ervas aromáticas e especiarias na confeção das refeições.

Memória descritiva:
O painel foi desenvolvido no âmbito da disciplina de Cidadania e Desenvolvimento, integrado no tema Saúde, pela turma do 7.º A, com o objetivo de sensibilizar a comunidade escolar para o consumo excessivo de sal na alimentação.
O trabalho teve como ponto de partida a realização de um inquérito aplicado a diferentes turmas do 7.º ano, seguido da análise dos resultados e da seleção dos alimentos mais consumidos pelos alunos. Posteriormente, os estudantes realizaram a pesquisa de informação científica e a análise de rótulos nutricionais, permitindo compreender melhor a quantidade de sal presente nos alimentos do quotidiano.
O painel foi elaborado na horizontal, em formato digital, recorrendo a ferramentas de organização de informação e de criação de gráficos, imagens e esquemas, de forma a tornar os conteúdos mais claros e apelativos. A informação encontra-se organizada em diferentes secções, nomeadamente: introdução ao tema, resultados do inquérito, alimentos selecionados, análise do teor de sal, investigação sobre os efeitos do consumo excessivo e estratégias para uma alimentação mais equilibrada.
O painel foi afixado na cantina da escola, um espaço estratégico, de forma a chegar diretamente aos alunos no momento em que fazem as suas escolhas alimentares, promovendo a reflexão e a adoção de hábitos mais saudáveis.
O principal objetivo deste trabalho é promover a literacia alimentar, incentivando os alunos a compreenderem melhor os alimentos que consomem e a fazerem escolhas mais conscientes no seu dia a dia, com base em informação simples, clara e científica.

Registo fotográfico:

Inquéritos realizados:

• Questionário – O Sal na Nossa Alimentação.pdf