Escalão: 2.º Escalão: 2.º e 3.º ciclos do ensino básico

Resultados dos inquéritos, produtos selecionados?
Alimentação dos Jovens:
O questionário foi realizado com o objetivo de conhecer melhor os hábitos alimentares dos alunos dentro e fora da escola. Participaram vários alunos do 3.º ciclo, de diferentes idades e anos de escolaridade.
Alimentação na Escola:
A maioria dos alunos respondeu que costuma comer na escola todos os dias ou várias vezes por semana. Os alimentos mais consumidos foram:
• Sandes;
• Refeições da cantina;
• Croissant misto;
• Leite achocolatado.
Verificou-se também que muitos alunos compram comida no bar ou cafetaria da escola entre 1 a 4 vezes por semana.
Relativamente às bebidas, a água foi a mais escolhida, embora muitos alunos consumam sumos com frequência.
Quanto à leitura dos rótulos alimentares, a maioria respondeu que apenas verifica os rótulos “às vezes”. Os aspetos mais observados foram:
• A validade;
• A quantidade de açúcar;
Poucos alunos referiram verificar a quantidade de sal presente nos alimentos.
Alimentação Fora da Escola
Os alimentos mais consumidos fora da escola foram:
• Fast food;
• Hambúrgueres;
• Batatas fritas;
• Doces e chocolates.
Muitos alunos afirmaram consumir fast food pelo menos 1 a 3 vezes por semana.
Os snacks mais referidos durante o dia foram batatas fritas, bolachas, chocolates e barras de cereais.
Opinião dos Alunos
Grande parte dos alunos considera que tem uma alimentação “mais ou menos saudável”. Alguns reconhecem que consomem demasiados alimentos processados, com muito açucar e alguns com excesso de sal.
Os alunos gostariam que a escola oferecesse:
• Mais fruta;
• Snacks saudáveis;
• Sumos naturais;
Na opinião da maioria, os alimentos mais consumidos pelos jovens são:
• Fast food;
• Refrigerantes;
• Batatas fritas;
• Doces e snacks embalados.
Conclusão
Os resultados mostram que muitos jovens consomem frequentemente alimentos processados e ultraprocessados, ricos em sal, açúcar e gordura. Apesar de alguns alunos demonstrarem preocupação com a alimentação saudável, ainda existem hábitos alimentares que podem ser melhorados. É importante promover uma alimentação equilibrada e sensibilizar os jovens para os riscos do consumo excessivo de sal e de alimentos pouco saudáveis.
Após a avaliação dos questionários foram selecionados os seguintes alimentos:
• Croissant misto
• Sandes mista
• Hamburguer
• Batatas fritas
• Leite achocolatado

Pesquisa e investigação sobre o consumo excessivo de sal:
Os alunos envolvidos na atividade realizaram uma pesquisa sobre o consumo excessivo de sal nos alimentos, em especial nos alimentos processados e ultraprocessados, tendo sido elaborado um pequeno resumo, que se apresenta seguidamente.
Consumo Excessivo de Sal
Introdução
O sal é um ingrediente muito utilizado na alimentação, principalmente para dar sabor aos alimentos. No entanto, o consumo excessivo de sal pode trazer vários problemas para a saúde. Atualmente, muitas pessoas consomem mais sal do que o recomendado pela Organização Mundial da Saúde (OMS).
O que é o sal?
O sal é composto principalmente por sódio e cloro. O sódio é importante para o funcionamento do organismo, ajudando nos músculos e nos nervos. Porém, quando consumido em excesso, torna-se prejudicial.
Quantidade recomendada
A OMS recomenda o consumo de até 5 gramas de sal por dia, o equivalente a uma colher de chá rasa. Muitas pessoas ultrapassam esse valor devido ao consumo de alimentos processados, como batatas fritas, enchidos, fast food e refeições prontas.
Consequências do consumo excessivo
O excesso de sal pode causar:
• Pressão arterial alta (hipertensão);
• Problemas cardíacos;
• Doenças renais (formação de cálculos renais)
• Maior risco de AVC (Acidente Vascular Cerebral).
• Descalcificação óssea
• Problemas gastrointestinais
Como reduzir o consumo de sal
Algumas formas de diminuir o consumo de sal são:
• Evitar alimentos muito processados;
• Ler os rótulos dos alimentos;
• Utilizar ervas aromáticas e especiarias para temperar;
• Reduzir a quantidade de sal na preparação das refeições.
• Preferir os cozinhados cazeiros.
Conclusão
O sal é importante para o organismo, mas deve ser consumido com moderação. Pequenas mudanças nos hábitos alimentares podem ajudar a prevenir doenças e melhorar a qualidade de vida.
Fontes
• Organização Mundial da Saúde (OMS)
• Direção-Geral da Saúde (DGS)

Memória descritiva:
No âmbito do desafio lançado pelo programa Eco-Escolas — “Painel dos Alimentos / Teor de Sal”, os alunos do 9.º ano, turma B, elaboraram um cartaz informativo destinado à sensibilização da comunidade escolar para os riscos associados ao consumo de alimentos com excesso de sal.
O painel, com dimensões aproximadas de 1 m², foi construído utilizando materiais reutilizados e de fácil acesso, nomeadamente cartão proveniente de uma caixa, reutilização de cartolina cinzenta e cartolinas de várias cores. Foram ainda utilizadas cópias a cores de imagens de diferentes alimentos, cuidadosamente selecionadas pelos alunos, após realização de questionário a alunos do 3º ciclo de idades diferentes.
Durante a elaboração do trabalho, os alunos participaram ativamente em todas as fases do processo, desde a pesquisa de informação, seleção das imagens, organização dos conteúdos e montagem final do painel. Demonstraram interesse, criatividade e espírito de colaboração, envolvendo-se de forma bastante positiva na atividade.
O painel foi posteriormente afixado no refeitório da escola, com o objetivo de alertar os colegas para a importância de uma alimentação equilibrada e para os perigos do consumo excessivo de sal presente em muitos alimentos processados e ultraprocessados.
Esta atividade permitiu desenvolver competências de pesquisa, trabalho em equipa, criatividade e educação para a saúde, contribuindo igualmente para a sensibilização da comunidade escolar para a adoção de hábitos alimentares mais saudáveis.

Registo fotográfico:

Inquéritos realizados:

• questionario teor de sal nos alimentos.docx