Escalão: 

Quais os aspetos analisados pela Brigada da Cantina?
Todo o trabalho teve início no dia 16 de outubro, durante as comemorações do “Dia da alimentação. O Trabalho abrangeu várias dimensões associadas ao consumo de refeições na cantina:
1- Refeições não consumidas (senhas compradas e não usadas)
2- Desperdício durante a refeição.
4- formação sobre a constituição das ementas
No que diz respeito às refeições não consumidas, com base na análise dos dados fornecidos pelos serviços da secretaria da escola, relativos ao ano 2024-2025, a equipa concluiu que 4% senhas destinadas a almoços, não foram consumidas, concluindo que esta situação gerou 1538 refeições desperdiçadas do total de 37375 refeições compradas.
No que diz respeito ao desperdício durante a refeição a Brigada da Cantina verificou desperdício de alimentos em 25% dos tabuleiros, devolvidos após a refeição. Foram realizadas no total 5 visitas, à cantina, na hora do almoço e foram vistoriados, aleatoriamente, 252 alunos. Os aspetos analisados pelo nosso grupo foram elencados numa “checklist”: a composição da ementa, quantos alunos não lavam as mãos antes da refeição, quantos alunos não levam sopa , quantos alunos não levam salada , quantos alunos não levam fruta, quantos alunos desperdiçam parte da refeição e ainda o ruído que se gera (usando uma simples aplicação de telemóvel).
Relativamente ao último ponto, as nutricionistas do município responsáveis pela elaboração das ementas, foram convidadas a estarem presentes no 3º conselho eco-escolas, em janeiro de 2026. Explicaram os aspetos considerados na elaboração das ementas (nutritivos, económicos e ambientais) e disponibilizaram-se para esclarecer as questões colocadas, enfatizando os aspetos nutritivos das ementas e apelaram ao não desperdício alimentar, realçando a diversidade de menus, com carne, peixe e vegetariano.

Quantos estudantes foram envolvidos, como foi feita a distribuição de tarefas e qual a frequência de intervenção?
A equipa foi composta por 9 alunos : Ana Sytnyk, FrMaria Araújo, Yris Silva e Tomás Silva (Turma 904) ancisco Silva; Lorenza Gonçalves; Santiago Fernandes, Simão Pereira; Kamille Santos (Turma 903).
Todo o trabalho teve início no dia 16 de outubro, durante as comemorações do “Dia da alimentação e prolongou-se até maio. Elaboramos a “checklist”, e no dia 16 “dia da alimentação”, fizemos a 1ª auditoria experimental, na cantina.
Em novembro de 2025, fizemos o levantamento dos dados nos serviços administrativos, começamos a sua análise e elaboramos um relatório apresentado no 2º conselho eco-escolas, em dezembro 2025;
Em fevereiro e março, fizemos 5 observações diretas, usando a checklist onde observamos: as ementas; a lavagem das mãos antes das refeições; a recolha ou não integral do menu; o desperdício alimentar e os níveis de ruido.
O trabalho foi desenvolvido em DAC entre várias disciplinas: Ciências Naturais; Cidadania e Desenvolvimento; História e Inglês.

Como foi feita a divulgação à comunidade educativa?
A divulgação à comunidade educativa foi feita com a participação no conselho eco-escolas onde o projeto foi apresentado e discutido, por vários momentos.
Os dados recolhidos foram tratados graficamente num póster, onde foram apresentados os resultados das observações e, feitos apelos para a redução do desperdício alimentar.
O Póster foi afixado na cantina, junto à fila, e foi disseminado no ecran gigante na escola.

Registo fotográfico da brigada em ação:

Outros anexos (Word, PDF, JPEG, PNG):

• 25-26 Check List.pdf
• Póster final.pdf